Nakiri

Das Nakiri ist eines der ältesten in Japan verwendeten Messer und übersetzt sich mit Gemüsemesser. Die Klinge ist rechteckig ohne ohne ausgeprägte Spitze und hat einen beidseitigen Anschliff. Dadurch eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Gemüse. 

Die Klinge mit einer Kernlage aus Carbonstahl und Decklagen aus rostfreiem Stahl wurde nach dem Schleifen mit Steinpulver aus japanischen Natursteinen poliert, um so einen Kontrast zwischen den 3 Lagen zu erzeugen.

• Klingenlänge 165 mm
• Klingenhöhe 47 mm
• Apex Ultra beidseitig laminiert rostfreiem Stahl
• Härte Schneidlage ~ 65 HRC
• Griff aus Wenge, mehrfach geölt
  
• Kurzer Kropf

Die Schneidlage (Kern) der Klinge ist nicht rostfrei und nimmt mit der Zeit eine Patina an.